WORK
接客の仕事

圓堂の朝はお掃除から始まります。愛するお店と共に自身を清める意味でも心を込めて清掃をします。
季節のうつろいや、その日の天気などを実際に身体で感じた上で、日頃お世話になっている向う三軒両隣のかど掃き、お庭の整え、玄関路地の水打ち、お香焚きなどを行います。
またお客様のお好みやご用途に想いを馳せながらお部屋の掛軸やお花などのしつらえを整えて参ります。
圓堂を訪れる方々に京都の文化をもっと感じてもらいたい…、京都を多くの人に愛してもらいたい…。
それが私たち圓堂の考え方です

圓堂では朝夕二度のミィーティングを実践してます。
これは嬉しいことに店が強制したことではなく、従業員みんなで話し合って自主的に行っています。
お越しになるお客様のお好みやご用途、その他の諸注意を共有したり、板場より素材の情報を聞いたり、時にはこうしたらいいのでは等のアイデアもたくさん出てきます。
またお便りやEメールも沢山頂きますので、その様な内容も皆で回覧しています。反省を行わなければならない時もありますが、お褒めや励ましの文面に癒されます。 ありがたく有益なミィーティングとなっています。

風情あふれる料理や和の伝統を護る空間には細やかな心遣いが散りばめられており、私たちスタッフは真心のこもった気持ちを大切にして、迎える方々に最高のおもてなしができるようにしております。圓堂のお客様は、それぞれの大切な舞台として弊店をお選び頂いております。記念日やお顔合せ、結納、など其々のお客様の喜怒哀楽の場面、またご接待やご一統様の宴席などとても重要な場面にご利用いただいていると思います。私たちはそのような場面をお任せいただいているという自信と誇りを持って、お客様本位で大切なひと時を気持ちよく過ごして頂けるよう、さり気なく寄り添う様な接客を心掛けています。

圓堂ではお客様のお出迎えだけでなく、お帰りの際にも仲居が最後までお見送りをいたします。
「ありがとう」「また来ます」「美味しかった」など嬉しいお言葉をいただいた際には胸の奥がとても温かくなり癒され、この仕事を選んでよかったと心から実感することができます。もちろん接客サービス業ですから仕事は決して楽ではありません、自分から働きかけないと上手くいかないことも多いかもしれません。でも人の気持ちを肌で感じることができるこの経験は皆様の人生において代えがたい財産となります。